Brombär-Holunder-Jagd eröffnet

august 2016 017

Unna hat ca. 7 Kilometer Brombeerhecken, von deren ca. 942 Kilo Frucht höchstens 17% geerntet werden. Ob als Marmelade, Saft oder Fruchtsoße…, veredelt durch zur ähnlichen Zeit erntbaren Holunderbeeren. Grün hat einges gesucht, gefunden, probiert. Unser Rezeptbuch freut sich auf Ergänzungen. Unser Brombeerberater Dr. Götz Heinrich Loos freut sich auf Fragen, denn er weiß wunderbare Geschichten über all die 79 Brombeerarten, die er bisher gefunden, manche sogar entdeckt, hat. Übringens ist Brombeersex eine ganz besondere Geschichte – und seit der letzten Eiszeit wenig praktiziert… Gut 20 Gläschen Brombeer-Holunder-Marmelade sind Preise bei den Green-Open. „Schwarz-Rot zum Kochen gebracht – voll appetilich“ ist ein treffliches Motto.

PIII 3c – BrombeerHolUN-Rezepte-2013

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